TRIGO CON PATATAS Y CERDO

Sin título

Ingredientes

  • ½ kg Trigo
  • 250 grms de tira de cerdo  (la que usamos para hacer chicharron)
  • 3 tiras de tocino ahumado
  •  Aceite vegetal
  • 1 Cebolla roja grande picada en #s
  •  1 cda Ajo molido
  •  ½ taza  ají amarillo molido
  • 1 cda Ají panca molido
  • 2 Papas amarillas
  • 1 ½ taza Caldo de carne
  •  perejil picadito
  • Sal y pimienta

PREPARACION:

Cortar el cerdo en dados medianos y sazonarla con sal, pimienta, comino y reservar.

El trigo se debe haber remojado previamente en agua si lo haces desde el dia anterior; mejor, enjuagar y escurrir el trigo y llevarlo a una olla  agregarle agua hasta que lo cubra, tapar y hervir a fuego medio durante una media hora aproximadamente. cuando esté listo dejar reposar mientras hacemos el aderezo : fries en un poquito de aceite el tocino picadito en tiritas y luego la cebolla  hasta que se torne transparente luego agregar el ajo molido, el  ají amarillo y ají panca, ahora si dejar que se dore todo bien y cuando este doradito agregar el cerdo y dejarla dorar en ese sofrito una ves doradito el cerdo agregar  el trigo, las papas cortadas en dados medianos y el caldo de carne; tapar la olla y cocinar durante quince minutos. sino tienes caldo de carne puedes usar el aguita donde se cocino el trigo que además de quedar ligosa le dará textura al guiso, cuando el cerdo y la papita estén listos rociarle un poquito de oregano seco y ya para servir el perejil fresco picadito, acompañar con arroz blanco o simplemente con una ensalada pues ya tiene la preparación bastante carbohidratos.

provecho!!

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