Mi Niña: Princesa Valiente

q orgullo….

Mi Bella Gobella

Hace unos días todo el mundo hablaba sobre el día internacional de la niña, y el celebrar a las niñas, y me puse a pensar en como veo yo a mi niña y cómo la estoy criando. Recordé el día que me dijeron que sería una niña y tenía 5 meses de embarazo y el médico nos dijo: “Vayan pintado el cuarto de rosadito, que se viene la princesa en camino”, recuerdo que se nos salieron las lagrimas de emoción , pero en mi cabeza la interrogante porque rosadito? de por sí las nenas son angelicales, dulces, delicadas y es así como nos hemos programado no ? para bien o para mal ese chip ya está instalado.

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Mousse de moras silvestres

mousse

Ahora es tiempo de moras silvestres!!! hay que aprovecharlas y consumir las frutas del tiempo, debo decirles que yo bebo por las mañanas un vaso de zumo de moras y uff me va muy bien, full antioxidantes!!!!

INGREDIENTES:

250 ml de crema de leche o nata para montar bien fria.

100 gms de mermelada de moras

7 gms de colapez

35 ml de agua fría.

PREPARACIÓN:

En el agua disolver la gelatina, remover y llevar al microondas por medio minuto, sacar y revolver bien dejar enfriar mientras preparamos la mousse.

En un bol de aluminio o cristal ( que previamente hemos guardado en el frigider por ,media hora) poner la nata o crema de leche y batirla cuando haya tomado punto, agregar la mermelada y mover en forma envolvente muy suave para que no baje la nata montada, ahora agregar la gelatina FRIA y mover con espátula, llenar en copas o vasitos y decorar con moras y hojitas de menta. Refrigerar mínimo 4 horas.

Si quieres puedes ponerle un poquito de nata montada o chantilly encima.

Pasta con zukini o calabacin

Para 4 personas:

  • 400 gms de pasta, la que desees
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 zukinis o calabacines pequeños ( te sugiero que sean delgados y tiernos porque esos grande y anchos suelen soltar mucho líquido y a veces son muy esponjosos)
  • sal, pimienta
  • un poquito de sala de soja
  • queso parmesano rallado, hojas de albahaca

PREPARACIÓN: Cocer la pasta que más te agrade y como sueles hacerlo, a mi me gusta al dente.

Ahora en un sartén pones aceite de oliva y fríes una cebolla en #s y cuando esté media cristalina le agregas un diente de ajo bien picado, dejar cocer por un rato mas. Mientras tanto lavas bien los calabacines, les cortas la punta y los rallas con todo y cáscara, luego lo pones en un colador y lo dejas escurrir un buen rato para que suelte su jugo.

cuando la cebolla esta pochadita agregamos el calabacín y movemos hasta que se cocine, no dejar cocinar mucho sino pierde su tono verde tan bonito, sazonas bien y le agregas encima la pasta cocida y escurrida, sirves con queso parmesano rallado y  con una hoja de albahaca!!! buenísimo , super fácil y lo puedes acompañar con cualquier carne, bisteck , pescado o lo que quieras.

 

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BISCOCHO FACIL DE MANZANA.

M3Hola !!! les comento .. hice este cake porque me regalaron muchas manzanas y para que no se pierdan pues hice este pastel, les encantará superfacil y de verdad riquísimoooo

INGREDIENTES:

6 mazanas ( las que tengas )

1 taz de azucar, canela en polvo una cucharita.

media taza de almendras laminadas ( si no las tienes no le pongas)

Cortas las  manzanas en cuadros sin pepas ni cascaras y las llevas a una sartén a cocinar, uando estén medias blanditas le pones la taz de azucar y la canela y lo dejas a que forme un almibar doradito y después pones las lamendras y las mezclas con las manzanas, una vez listo reservar.

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Enmantequillar y enharinar un molde de 1/4 de kilo puede ser redondo o rectangular como hice yo y agregar las manzanas acarameladas al fondo del molde y reservar.

BISCOCHO:

150, harima preparada

150 azucar morena

150 de aceite de oliva o margarina derretida

3 huevos

1 1/2 cta de royal

el zumo de media naranja y la ralladura de naranja

vainilla.

PREPARACION: Cuando tengas listos tus ingredientes prendes el hornos porque requiere horno precalentado. aora bates los huevos con el batidos hasta que esten espumosos, luego le agregas en forma de lluvia el azúcar debe quedarte como la textura del saballon, batir bien bien….. ahora agregas el aceiite en forma de hilo, notaras como toma una textura de mahonesa muy esponjosa, ahora agregas en hilo yambien la vainilla con el zumo de naranja, batir bieny ahora retirar del batidos y con espátula agregar harina tamizada con el royal por pocos, por ultimo la ralladura de naranja, mover en forma envolvente para no bajar lo espumoso de la masa.M2

Al molde donde están las manzanas le agregas encima esta preparacion, lo llevas al horno PRECALENTADO x 35 o 40 minutos a 160º, cuando esté lista dejarla reposar en una rejilla y desmoldar un poco tibia, si te queda pegado manzana al fondo la retiras con una cuchara y lo acomodas en el biscocho.

espero te guste!!! a mi no me dura ni 24 horas!!!!

 

Cupcakes de chocolate y chantilly

Bueno les comento que estos cupcakes me salieron por obra y gracia mía jajaj, había preparado un chocolate espeso para taza y me quedó muy dulce, lo hice a base de mantequilla unos 70 gms, 150 de chocolate negro, 1 lata de leche evaporada y medio tarro de leche condensada, 1 taz de agua. quedó muy dulce, así que pensé tengo leche chocolate y dulce, me falta huevos harina y royal y listo, así que le puse 3 huevos, mví bien, agregue 1 taz de harina preparada más 1/2 taz de maizena , 1cta royal y el zumo de media naranja con un poquito de vainilla, batí bien y al horno precalentado a 160º x 18 minutos aprox. me quedaron muy buenos, los decore con nata ( chantilly) a la que le puse una cucharada de puré de frambuesas congeladas y le dió ese toque rosa tan bonito¡¡¡¡ atrévete a experimentar a veces salen bien estas locuras bye!!!!

 

Ensalada de espinacas, nueces y pasas.

 

espinacas.ricota.tocina.olivattaINGREDIENTES:

NUECES

ESPINACAS

PASAS

TOCINO

QUESO RICOTA

1 CEBOLLA PEQUEÑA

PREPARACIÓN:
Primero lavamos bien la espinaca ( si es baby mejor) y la llevamos a un bol con agua y hielo al frigo mientras hacemos el resto.
cortamos el tocino en tiritas pequeñas y los freímos en sartén SIN ACEITE!!! el tocino se frirá con su propia grasa, luego cuando estén doraditos retirar y ponerlo sobre papel absorbente.
Ahora picamos las nueces o pecanas en trocitos pequeños, , la cebolla la cortas en pluma y también en agua helada, y la ricota en trozos, sino tienes ricota puedes usar queso fresco.
cuando ya va a ser la hora de servir prepara esta ensalada no antes pues se marchita,ahora sacamos las espinacas y las escurrimos MUY BIEN, no debe tener nada de agua, aparte mezclamos todo lo seco y reservamos mientras hacemos el aliño, en un frasco mezclar 1/4 taz de aceite de oliva, sal pimienta, un poquito de mostaza, un poquito de ajo molido, una cta de mayonesa y un chorrito de leche, tapar el frasco y moverlo bien, ahora agregar los ingredientes secos a las espinacas, encima los trozos de queso y mezclarlo con tenedor y x ultimo agregar el aliño.

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Hum esta receta no es mía, la acabo de copiar del canal cocina y me ha encantado, se ve deliciosaaaa.

albondigas

INGREDIENTES:

500 gr. carne picada (ternera o cerdo, o mezcla de ambas)

3 dientes de ajo

una rebanada de pan remojado en leche

un huevo

3 cucharadas de pan rallad

sal, pimienta, zumo de medio limón

perejil.

Para la salsa: 100 gr. almendras, una rebanada de pan duro, 3 dientes de ajo, ¾ litro de caldo de pollo, pizca de azafrán o colorante amarillo, sal, pimienta, aceite de oliva, para freír.

Elaboración.

Mezcla en un bol la carne picada con los ajos picados, el pan remojado en la leche, sin corteza, el huevo, el zumo de limón, sal y pimienta y perejil picadito. Amasa hasta que quede una masa lisa, llévala tapada con film al frigo durante unas dos horas para que tome consistencia y si no ponle pan rallado ( aunque esto las endurara mas).

Prepara albóndigas con la carne picada, amasando a mano. Fríe las albóndigas en una sartén con un dedo de aceite bien caliente, removiendo hasta que se doren por igual. Escurre y reserva.

Saltea en un poco de aceite las almendras picadas y los ajos, hasta que se doren. Aparta y reserva. Añade un poco más de aceite a la sartén y fríe el pan en trozos.

Tritura las almendras con el pan y el ajo fritos, con una taza de caldo. Vierte en una olla, sobre las albóndigas. Añade el resto del caldo y el azafrán, salpimienta y lleva a ebullición a fuego lento, hasta que la salsa quede bien espesa, tener cuidado de no cocinar mucho ya que al ser la salsa espesa puede pegarse en el fondo de la olla.

rociar otro poquito de perejil al servir. humm te las imaginas mezcladas con pasta?? o solo arroz blanco!!!!

PATO GUISADO A LA NORTEÑA!!!

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INGREDIENTES:

1/4 taz de aceite.
1 pato joven o patita
1 atado de cebollita china en #s o cebolla roja de rabo.
1 atado de culantro #s
1 vaso de chicha para cabrito y sino le puedes poner cervecita negra
sal. comino, pimienta, ajos y orégano tostado
ají amarillo y ají colorado

PREPARACIÓN:

Limpiar bien el patito y  en trozar, lo llevamos a una fuente a marinar con sal, pimienta , comino , ajo molido, la chicha, un poquito de orégano seco, y le pones una cuarta parte de la cebolla y el culantro mezclar bien y marinarlo aunque sea un par de horas, si lo haces la noche anterior mucho mejor, lo marinas tapado con film en e refrigerador antes de cocinarlo. En una olla poner el aceite cuando este bien caliente agregar  los ajíes y el ajo molido hasta que se dore un poco y freír el resto de la cebolla y cuando dore bien agregar las presas revolver bien la preparación y dejar cocinar a fuego medio para que suelte su  jugo. En caso se seca mucho agregar un poco de caldo tibio o cerveza

Acompañar con frejolito o  con un molde de arroz blanco graneado y si no quieres ninguno de los dos lo acompañas con rodajas de  papas sancochadas. FELICES FIESTASSSS

CHEESECAKE DE MANGO Y CHOCOLATE.

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INGREDIENTES:

  • 1 MANGO GRANDE Y MADURO
  • 200 DE NATA PARA MONTAR ( CREMA DE LECHE)
  • 200 DE QUESO MASCARPONE 8 (o philadelphia)
  • 50 GMS DE AZUCAR GLASS ( azúcar impalpable)
  • 8 HOJAS DE GELATINA O COLAPEZ ( o su equivalente en polvo)
  • EL JUGO DE UN LIMON
  • 1/2 TAZA DE LECHE CONDENSADA
  • 100 GMS DE GALLETAS MARIA ( 0 oreo)
  • 50 GMS DE MANTEQUILLA
  • PARA LA GANACHE: 100 DE CHOCOLATE NEGRO Y 100 DE NATA.

PREPARACION:

Este postre lo hice en 5 pasos que si los sigues obtendras buenos resultados x cuestión de tiempo.

1º Primero hacemos la ganache, pues esta necesita ínimo 3 horas de frigo, partimos el chocolate en trozos y calentamos los 100 de nata para montar cuando este caliente lo agregamos al chocolate y movemos hasta que e derrita x completo, tapar con un film y llevarlo al frigo pasado este tiempo lo sacamos y le damos una batida con el batidor. y lo metemos nuevamente hasta que lo vayamos a usar

2º Ahora hacemos la base de galleta molemos las galletas y le agregamos una ves molidas la mantequilla derretida seguimos mezclando y lo vertemos a nuestro molde ( yo use uno de 22 cm) y con el revez de la cuchara lo apalastamos cubriendo todo el fondo, lo llevamos al frigo. si usas galletas oreo ya no necesitas mantequilla porque la crema que llevan rellena hace las veces de mantequilla.) SI QUIERES PUEDES HACER MAS CANTIDAD DE BASE, eso depende de como le guste a cada uno.

3º Pelamos el mango y toda la pulpa con el jugo lo licuamos con la leche condensada y le ponemos el jugo de limón, colamos y reservamos.

4º  Ponemos en media taz de agua fria la gelatina movemos y la llevamos al microhondas cuando haya disuelto todo, mobemos bien y dejamos enfriar

5º Ahora en un bol grande batimos hasta que doble su volumen la nata bien fria si la congelas mejor y le pones el azucar glassy reservas, ahora armaremos la crema. Con el mismo batidor ablandamos el queso mascarpone, cuando esté bien blando agregamos el mango y continuamos batiendo, ahora le agregamos la gelatina en forma de hilo y batimos bien, retiramos el batidor y con espátula mezclamos esto con la nata montada bien suavesito para que no se nos baje. sacamos el molde del frigo y le ponemos la mitad de la crema, metemos al frigo en 15 minutos habrá cuajado, lo sacamos y le ponemos la ganache de chocolate, emparejamos y al frigo,15 minutos mas y luego le ponemos el resto de la crema, ahora si necesitaras 4 horas de refrigeracion, te aconsejo que lo hagas x la noche y lo dejes hasta el día siguiente, también puedes hacerlos en copitas individuales para cumpleaños , les digo que me quedó….. buenísimaaaaa.

POLLO AL VINO Y PIÑONES

Una manera fácil y rápida de hacer pollo….. si no tienes piñones puedes usar maní o nueces.

piñones

INGREDIENTES:

6 muslos de pollo

1 cebolla en #s

1 diente de ajo en #s

1taz de vino blanco

50 gms de piñones tostados

1 cda de miel

sal pimienta…..

perejil picadito.

PREPARACION:

Condimentar los muslitos con sal pimienta si tienes ajinomoto tambien, en un sartén freir los muslitos hasta que la piel esté doradita, una ves listas retirar los muslos y reservar, en ese mismo aceite freir los ajos y la cebolla bien picaditos, cuando se ponga la cebolla transparente agregar el vino y colocar en cima nuevamente las presas de pollo, dejar cocinar 10 minutos, cuando el vino haya reducido, rociar por encima los piñones dar una vuelta y enseguida la miel, apagar y ahora ponerle encima el perejil bien picadito, acompañar con en salada o arroz , también con unas papitas torneadas y asadas.